做(zuo)法(fa):春笋切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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