做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待油(you)六成(cheng)热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清(qing)水,放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转中小(xiao)火煲一(yi)个(ge)半小(xiao)时(shi),下(xia)盐调味即(ji)可(ke)品尝(chang)。
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