做(zuo)法(fa):春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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