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买的是摊主自己(ji)家养(yang)的小母鸡。普通的所谓走(zou)地老母(mu)鸡虽(sui)然滋(zi)味更浓(nong)厚(hou)，但肉(rou)质(zhi)却会很老，吃起来简直像是在啃橡胶(jiao)裹着(zhe)的(de)木屑。而这种自己家用谷(gu)子养出来的小母鸡，却有着软而(er)弹牙的肉(rou)质和很薄的脂肪，金(jin)黄色的鸡皮富(fu)含胶(jiao)质(zhi)，炖出(chu)来(lai)的(de)鸡(ji)汤(tang)更是鲜(xian)美可(ke)口，滋味(wei)醇厚鲜美，汤色金(jin)黄，十分美(mei)味，远非市(shi)面上用(yong)饲料速生催(cui)熟(shu)的(de)白羽(yu)鸡可以(yi)比拟。