做法:洗(xi)净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山和薏米(mi)。用清水(shui)把(ba)陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂一(yi)小块姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅上(shang)擦一遍(bian),放两勺油,待油六成热(re)下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清(qing)水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和(he)其他材料(liao),武火煮沸,转中小火煲一个(ge)半小(xiao)时,下(xia)盐调(diao)味(wei)即可品尝(chang)。
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