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主厨从小(xiao)灶一旁的(de)铜盆里(li)取出一些白色的膏(gao)状(zhuang)物，道(dao)：就是(shi)这些(xie)东西。我从后山取来的，我称它(ta)们为(wei)山石(shi)膏。将这些(xie)山石膏(gao)融于水中，不断搅动(dong)，静(jing)置片刻(ke)，然后取其溶液(ye)，再(zai)反覆制取(qu)，将制(zhi)取(qu)的汤汁放入瓦罐，反(fan)覆搅拌，放入熟(shu)豆浆，加盖(gai)静置(zhi)两炷(zhu)香，豆腐脑(nao)则成。其味(wei)道滑腻鲜美，比普(pu)通的豆(dou)腐脑胜了一(yi)筹。