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吴若(ruo)棠(tang)猜到主厨心里想的(de)什(shi)么，并没追究，而(er)是叹了口气(qi)，道：虽然(ran)五花肉(rou)成(cheng)本甚高，但(dan)是(shi)味道滑中带鲜，有(you)画龙点睛(jing)之效。我(wo)也有感于(yu)此(ci)，曾(ceng)经想(xiang)用其他(ta)材(cai)料代替。曾听(ting)闻有人以(yi)卤肉材料腌制豆干丝，不但(dan)成(cheng)本甚低，而且味道和五花(hua)肉丝相差不远，可以一试(shi)。不(bu)过此间没有成料(liao)，仓(cang)促难成，这可留待(dai)师(shi)傅以后(hou)参研。