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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少量清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。