在商(shang)场买鸡(ji)的时候,吴若棠就(jiu)让(rang)销售员山(shan)鸡(ji)杀好了(le),山鸡的处理方法(fa)要(yao)比(bi)母鸡(ji)的更要精细,为了(le)不破坏鸡身的美观性,吴若(ruo)棠从鸡背(bei)接(jie)近翅(chi)膀的地方(fang)开个小口,把内脏清洗干净(jing),然后(hou)从鸡腹内撤去(qu)大(da)腿骨,用开水(shui)汆(cuan)几遍,这(zhe)样是为(wei)了收(shou)一下山鸡的肉(rou),同时让后面(mian)造型的时候省点事(shi)
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