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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。