《丫丫色干综合》

【丫丫色干综合】

原(yuan)因在于(yu)在烤制这份(fen)骨髓的(de)时候，何(he)云舟(zhou)放在(zai)骨(gu)髓上的调味料(liao)，并不(bu)仅仅只有(you)肉眼可见的蒜蓉胡(hu)椒等香(xiang)料(liao)，还有用搓泥板搓乳(ru)白色汁液的洋葱蓉，这些(xie)洋葱(cong)蓉本身(shen)的辛辣可以完美的与牛骨髓里(li)原有的那一丝淡(dan)淡的腥(xing)膻(shan)融为一(yi)体(ti)，最(zui)后(hou)转为让(rang)人食指大动的(de)浓香。而洋葱(cong)蓉在(zai)受热后(hou)，也会迅速(su)的转(zhuan)化为微(wei)甜的汁水(shui)――这正是霍铮之前尝(chang)到的那(na)抹(mo)鲜甜的来源。更何况何云舟在烤牛骨(gu)髓时特意挑(tiao)选了带有柚(you)子皮的(de)唐辛(xin)子(zi)，这种在日本相当常见的(de)调(diao)味料，也能完(wan)美地中(zhong)和(he)骨(gu)髓油脂的油(you)腻感。