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古代(dai)酒的度数(shu)：古代的酒大都不是烈性的(de)，一(yi)般是黍(shu)子或高梁煮烂(lan)后加上酒母酿制(zhi)而成。成(cheng)酒的时间很(hen)短(duan)，酒味薄，很少有(you)老窖、陈酿。烈性的烧酒出现得很(hen)晚。李白斗(dou)酒诗百(bai)篇(pian)，武松一(yi)饮十八碗，都还是薄(bao)酒(jiu)，所以不(bu)会醉。酒的浓度程度(du)不(bu)同其(qi)名称也各(ge)异。酿造(zao)一宿即成的(de)叫醴(li)(lǐ)，其味(wei)甜。经(jing)过(guo)多次(ci)酿制的叫酎(zhòu)。酎要比醴度(du)数高。最烈(lie)的(de)酒叫(jiao)醇(chún)。酿(niang)好的酒要(yao)过(guo)滤，叫醅(pēi)，或(huo)叫漉(lù)。一经过滤，酒(jiu)就(jiu)清了，过(guo)滤的(de)叫清酒，否则是浊酒。