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古代酒的度(du)数：古代的酒大都不是(shi)烈性的，一(yi)般(ban)是黍(shu)子或(huo)高梁(liang)煮(zhu)烂后(hou)加(jia)上酒(jiu)母酿制而成(cheng)。成酒的时间很短，酒味薄，很少有老(lao)窖、陈酿(niang)。烈性(xing)的烧酒出现得很晚。李白(bai)斗酒诗百篇，武(wu)松一饮十(shi)八(ba)碗(wan)，都还是薄酒，所以不会醉。酒的(de)浓度程度(du)不(bu)同其(qi)名称(cheng)也各(ge)异。酿造一宿即(ji)成的(de)叫醴(lǐ)，其味(wei)甜。经过(guo)多次酿(niang)制(zhi)的叫酎(zhòu)。酎(zhou)要(yao)比醴度(du)数(shu)高。最烈(lie)的酒叫醇(chún)。酿(niang)好的酒(jiu)要过滤，叫醅(pei)(pēi)，或叫漉(lù)。一经过(guo)滤，酒就清了，过滤的叫(jiao)清酒(jiu)，否则是浊酒。