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买的是摊主(zhu)自己家养(yang)的(de)小母鸡。普通的所谓(wei)走地老母(mu)鸡虽然滋味更浓厚(hou)，但肉质却会(hui)很(hen)老，吃起来简直像是(shi)在啃橡(xiang)胶裹(guo)着(zhe)的木屑。而这种自己家用谷子养出来的小母(mu)鸡，却有着(zhe)软而弹牙(ya)的肉(rou)质(zhi)和很薄的脂(zhi)肪，金(jin)黄色的(de)鸡皮富含胶质，炖(dun)出来(lai)的(de)鸡(ji)汤(tang)更是鲜美可口，滋味醇(chun)厚鲜美，汤色金黄，十分(fen)美味，远非市(shi)面(mian)上用饲料(liao)速生催(cui)熟(shu)的白(bai)羽鸡可以比拟。