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　　做法：洗(xi)净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软，拍(pai)裂一(yi)小(xiao)块(kuai)姜，热(re)锅(guo)，用姜块(kuai)在锅上擦一遍，放(fang)两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhi)微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水，放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武(wu)火煮(zhu)沸(fei)，转(zhuan)中小火煲一个半小(xiao)时，下盐调味(wei)即(ji)可(ke)品尝。