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而那一碗(wan)拌面看着平庸，吃起来却别(bie)有风味(wei)。也(ye)是因为用(yong)的是手(shou)工拉(la)长，自(zi)然晾干的(de)空心细面(mian)，吃起来面(mian)香浓(nong)厚，而且远比市售(shou)的机械面更(geng)加(jia)易于(yu)吸附酱汁的滋味(wei)。那因为煲(bao)汤而(er)显(xian)得(de)滋味寡淡无味的鸡肉碎，在细榨菜丁和(he)那几滴麻(ma)油的帮助(zhu)下，也(ye)显得(de)柔软(ruan)而(er)鲜美(mei)，配上柔软却劲(jin)道(dao)的面条(tiao)，吃(chi)起来异(yi)常爽口。