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五谷：古代指五种谷物(wu)。五(wu)谷，古(gu)代(dai)有多(duo)种不同说法(fa)，最主要的有两种：一(yi)种指(zhi)稻、黍(shu)(shǔ)、稷(ji)(jì)、麦(mai)、菽()；另(ling)一(yi)种指麻、黍(shu)、稷(ji)、麦、菽。两者的区(qu)别是：前者有稻(dao)无麻，后者有麻无稻。古代经(jing)济(ji)文(wen)化(hua)中心在(zai)黄河流域(yu)，稻的主要产地在南(nan)方，而北方种(zhong)稻有限(xian)，所以(yi)五谷中最初无稻。谷原来是指有壳的粮(liang)食；象(xiang)稻、稷(即谷子，稷在(zai)古代(dai)很长一段时(shi)期(qi)内是(shi)最重(chong)要(yao)的粮食(shi)。古人以(yi)稷代表(biao)谷神，和(he)社神(shen)即土神合称(cheng)为社稷(ji)，并以社稷作为(wei)国家的(de)代(dai)称。)、黍(亦称(cheng)黄(huang)米)等外面都有一层(ceng)壳，所以叫做谷。五谷(gu)之说逐渐形成(cheng)的(de)习俗，是指稻、麦(mai)、黍(shu)、稷、菽五(wu)种粮食作(zuo)物(wu)。菽指豆(dou)类。如今，五谷(gu)已泛(fan)指(zhi)各(ge)种主食食粮，一(yi)般统称为粮食(shi)作物，或(huo)者称为五谷杂粮(liang)，包(bao)括谷类(如水稻、小麦(mai)、玉米(mi)等)，豆类(如(ru)大豆、蚕豆、豌豆、红(hong)豆等)，薯类(如红(hong)薯、马铃薯)以及(ji)其(qi)他杂粮(liang)。