《亚洲无艰看》

【亚洲无艰看】

古代饮食习惯：古人习(xi)惯一日只吃(chi)两餐(can)，第一餐叫朝(chao)食，又叫饔，进(jin)食(shi)时间大约(yue)为上午(wu)九时。第二餐叫J食，又叫(jiao)飧，一般(ban)是下午四时(shi)左(zuo)右进食。两餐相比，以早上(shang)的饭(fan)餐较丰(feng)富的(de)，下午的则饭量(liang)少(shao)，而(er)且(qie)简(jian)单，因为(wei)在古代(dai)，稼(jia)穑(se)艰(jian)难(nan)，产量(liang)不高，加上取火不易(yi)，做饭费(fei)事，因此(ci)晚餐一(yi)般只是把朝食(shi)剩(sheng)下的热一(yi)热吃吃便(bian)算一顿(dun)饭。亦有些是(shi)在(zai)早上故(gu)意(yi)多(duo)做一些，以方便晚上吃。随(sui)着生(sheng)产力的(de)发展，到汉代有(you)些地方已已(yi)经一日三餐(can)。古人吃(chi)肉(rou)，先用匕(一(yi)种食器。曲柄(bing)浅斗(dou)，形状如同(tong)今天(tian)的(de)羹(geng)匙(shi)。古(gu)代(dai)分饭匕、牲(sheng)匕、疏匕、挑匕四种。形(xing)制基(ji)本相似(si)，只不过因用途不一(yi)，长短大小也有不(bu)同。)把煮熟的肉从(cong)镬中取(qu)出(chu)，放到一块俎上，然后(hou)把俎移到席(xi)上(shang)用刀割着吃。刀俎(zu)是宰(zai)割的主(zhu)要工具，所以古(gu)人常用(yong)来比喻(yu)宰割者。饭在甑中蒸熟后也(ye)用(yong)匕(bi)取(qu)出，放入簋，移到席上，虽然筷子在周代已有，但主要(yao)用来夹羹中的(de)菜。在先秦，吃饭(fan)一(yi)般(ban)不用筷子，而是用手(shou)送(song)饭入口。直到汉代，吃饭(fan)才普遍使(shi)用筷(kuai)子。古(gu)人(ren)席地而(er)坐，最初食器直接放在席(xi)上。所以至今仍有(you)酒席j席(xi)之说(shuo)。后来(lai)有了托盘，长(zhang)方(fang)形或(huo)圆(yuan)形，四足或三足，叫案。食器可以放在案子上(shang)摆在席上(shang)。后世也(ye)才(cai)有举案(an)齐眉的佳话。