做法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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