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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。