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五谷：古代指五(wu)种谷物。五谷，古(gu)代有多种不同(tong)说法，最主(zhu)要的有两(liang)种：一种指稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽()；另一种指(zhi)麻(ma)、黍(shu)、稷、麦、菽(shu)。两者的区别是：前者(zhe)有(you)稻无麻，后者(zhe)有(you)麻无(wu)稻(dao)。古(gu)代经(jing)济文化(hua)中心在黄河流域，稻的主(zhu)要(yao)产(chan)地(di)在南方(fang)，而北(bei)方(fang)种稻有限，所以(yi)五(wu)谷中(zhong)最初无稻。谷原来(lai)是指有壳的粮食；象稻(dao)、稷(即谷子，稷在古代很(hen)长一段(duan)时(shi)期内(nei)是最(zui)重要的(de)粮食。古人以(yi)稷代(dai)表谷神，和社神即土(tu)神合称为社(she)稷，并以社(she)稷作为国家的代称。)、黍(亦称黄米(mi))等(deng)外面都有一(yi)层壳，所(suo)以叫做谷。五谷之说逐渐形(xing)成的习(xi)俗，是指稻(dao)、麦(mai)、黍(shu)、稷(ji)、菽五种(zhong)粮(liang)食作(zuo)物。菽(shu)指豆类(lei)。如今，五谷已泛指各种主食食粮，一(yi)般统称(cheng)为粮食(shi)作物，或者(zhe)称为五谷杂粮(liang)，包括(kuo)谷类(如水(shui)稻(dao)、小麦、玉米等(deng))，豆类(lei)(如(ru)大豆、蚕豆、豌豆、红豆(dou)等)，薯类(lei)(如红薯、马铃薯)以及其他杂粮。