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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖(men)。