《天天草天天看》

【天天草天天看】

古代炊(chui)具：我国古代炊具有鼎、镬(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等。鼎，最早是陶制的，殷周以后开始(shi)用青铜制作。鼎腹一般呈(cheng)圆(yuan)形(xing)，下有三(san)足，故有(you)三(san)足鼎立之说(shuo)；鼎的上沿有(you)两耳(er)，可穿进棍棒(bang)抬举(ju)。可(ke)在鼎腹下面烧烤。鼎的大小(xiao)因用(yong)途不同而差别较大。古代(dai)常将(jiang)整(zheng)个动(dong)物放在鼎中烹煮(zhu)，可(ke)见其容积(ji)较大。夏禹时的九(jiu)鼎，经(jing)殷代(dai)传至周朝，象征国家最高权力(li)，只有得到(dao)九鼎才能成为天子(zi)，可见它(ta)是(shi)传国之(zhi)宝(bao)。镬(huo)是无足的(de)鼎，与现在(zai)的大锅相仿，主要用来烹煮鱼(yu)肉(rou)之类的食物(wu)；后来(lai)它又(you)发展成对犯人施(shi)行(hang)酷(ku)刑的工具，即(ji)将(jiang)人投(tou)入镬中活活(huo)煮死。甑(zeng)，是蒸饭的用具，与今之蒸笼、笼(long)屉(ti)相似，最(zui)早(zao)用陶制成，后用青铜制(zhi)作，其(qi)形直(zhi)口立(li)耳(er)，底部有许(xu)多(duo)孔眼，置于鬲或釜上，甑里装上要蒸(zheng)的食(shi)物(wu)，水煮(zhu)开后，蒸(zheng)气透过孔眼(yan)将食物蒸熟。鬲与(yu)鼎相(xiang)近(jin)，但足(zu)空，且(qie)与腹相(xiang)通，这是为了(le)更大范围地接受传热，使食(shi)物尽快(kuai)烂熟。鬲(ge)与甑合成一套使(shi)用(yong)称为[。鬲只用(yong)作炊(chui)具(ju)，故体积比鼎(ding)小。炊具可分为陶(tao)制、青铜制(zhi)两(liang)大类。一般百(bai)姓多(duo)用(yong)陶(tao)制，青(qing)铜(tong)炊具为(wei)贵族(zu)所(suo)用。