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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。