《天天夜啪》

【天天夜啪】

　　做法：春笋(sun)切成片后(hou)加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。