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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。