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五谷(gu)：古代指(zhi)五种谷物。五谷(gu)，古代(dai)有多种不(bu)同说法，最主要的有两种(zhong)：一种指稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽(shu)()；另(ling)一种指麻、黍、稷(ji)、麦、菽(shu)。两者(zhe)的区(qu)别是：前者有稻无麻，后(hou)者(zhe)有麻(ma)无稻。古代经济文化中心(xin)在黄河流域，稻的(de)主要(yao)产(chan)地(di)在南方(fang)，而(er)北(bei)方(fang)种(zhong)稻有限(xian)，所以五谷中(zhong)最(zui)初无(wu)稻。谷原来是指有壳的粮食；象稻、稷(即(ji)谷(gu)子，稷(ji)在古代很(hen)长一(yi)段时(shi)期内是最重要的粮食。古人以稷代表谷神(shen)，和社神即(ji)土神合称为(wei)社稷(ji)，并(bing)以(yi)社稷作为(wei)国家的代(dai)称(cheng)。)、黍(亦称黄米)等外面(mian)都有一层壳(ke)，所以叫做谷(gu)。五谷之说逐渐形(xing)成的习俗，是指(zhi)稻、麦、黍、稷、菽(shu)五种粮(liang)食(shi)作(zuo)物(wu)。菽指豆(dou)类(lei)。如今，五(wu)谷已泛指各种(zhong)主食食粮(liang)，一般统称为(wei)粮食作(zuo)物(wu)，或者称为(wei)五谷杂粮，包括谷类(如水稻、小麦、玉(yu)米等)，豆类(如大豆(dou)、蚕豆、豌豆(dou)、红豆(dou)等)，薯类(如红(hong)薯、马铃薯)以及(ji)其他杂粮。