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　　做法(fa)：洗(xi)净宰(zai)好鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡(pao)软(ruan)，拍裂一小块姜，热锅，用(yong)姜块(kuai)在锅上擦(ca)一遍，放两勺油，待(dai)油六成热下(xia)鱼，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水，放入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他材(cai)料，武火(huo)煮沸，转中(zhong)小火煲一个(ge)半小(xiao)时，下盐调味即(ji)可品(pin)尝。