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五谷：古(gu)代指五(wu)种谷物。五谷，古代有多(duo)种不(bu)同说法，最主要的有两种(zhong)：一种指(zhi)稻、黍(shu)(shǔ)、稷(jì)、麦、菽()；另一种指(zhi)麻、黍(shu)、稷(ji)、麦、菽。两者的区(qu)别是：前者有稻(dao)无(wu)麻，后(hou)者有麻无稻。古代经济(ji)文化(hua)中心在黄(huang)河流域，稻的主要产(chan)地在南方，而(er)北方种稻有限，所以五谷(gu)中最初无稻(dao)。谷原来是指有(you)壳(ke)的粮(liang)食(shi)；象(xiang)稻、稷(即谷子，稷(ji)在古代很长一段(duan)时期(qi)内(nei)是最重要(yao)的粮食(shi)。古人(ren)以稷代表谷神(shen)，和(he)社神即土神合称为社稷，并(bing)以(yi)社(she)稷作为(wei)国家的代称。)、黍(亦(yi)称(cheng)黄米)等外面都有一(yi)层壳，所(suo)以(yi)叫做谷。五谷之(zhi)说逐渐形(xing)成的(de)习俗(su)，是指稻、麦(mai)、黍、稷、菽(shu)五种粮(liang)食作物。菽(shu)指豆类。如(ru)今(jin)，五(wu)谷(gu)已泛指(zhi)各种主食食粮，一般统称(cheng)为粮食作物，或者称(cheng)为五谷杂粮，包括谷类(如水稻(dao)、小麦、玉(yu)米等)，豆类(lei)(如大(da)豆(dou)、蚕豆、豌(wan)豆、红豆等(deng))，薯类(lei)(如红薯、马铃薯(shu))以及其他(ta)杂(za)粮。