《91蜜桃》

【91蜜桃】

古(gu)代炊具(ju)：我国古代(dai)炊具有鼎、镬(huo)(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等。鼎(ding)，最早(zao)是陶制(zhi)的，殷周以后开始用青铜(tong)制作。鼎(ding)腹(fu)一般呈圆形(xing)，下有三(san)足(zu)，故(gu)有三(san)足鼎(ding)立之说(shuo)；鼎的上沿有两耳，可(ke)穿进(jin)棍棒抬(tai)举(ju)。可在鼎(ding)腹下面烧(shao)烤(kao)。鼎(ding)的大小因用途不同而差别较(jiao)大(da)。古代常(chang)将整(zheng)个动物(wu)放在鼎(ding)中烹(peng)煮，可见其容积较大。夏禹时的九鼎，经殷代(dai)传至周朝，象征国家(jia)最高权力，只(zhi)有得到九(jiu)鼎(ding)才(cai)能成为(wei)天子，可见它是传国之(zhi)宝。镬(huo)是无足的鼎(ding)，与(yu)现在的大锅(guo)相仿，主要(yao)用(yong)来(lai)烹煮鱼肉之类的食物；后(hou)来它又发展成(cheng)对(dui)犯(fan)人施行酷刑的工(gong)具，即将(jiang)人投入(ru)镬中活活(huo)煮死(si)。甑(zeng)，是蒸饭(fan)的用具，与今之蒸笼、笼屉相似，最早用陶制成，后用(yong)青铜制(zhi)作，其形直口立(li)耳(er)，底部有许多孔眼，置于鬲(ge)或(huo)釜上，甑里装上要蒸的食(shi)物，水煮开(kai)后，蒸气透过孔眼将食物蒸熟。鬲(ge)与鼎相近，但(dan)足空，且与(yu)腹相通，这是为了更大范围地接受传热，使食物尽快(kuai)烂熟(shu)。鬲与(yu)甑合成一套使用称为(wei)[。鬲只用作(zuo)炊具，故体积比鼎(ding)小。炊(chui)具可(ke)分为陶(tao)制、青铜(tong)制两(liang)大类。一(yi)般百(bai)姓(xing)多(duo)用陶制，青(qing)铜炊具(ju)为贵族所用。