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古代酒的度(du)数：古代的酒大都不是烈性的，一般(ban)是黍子或高梁(liang)煮烂后加上酒(jiu)母(mu)酿(niang)制而成。成酒的时(shi)间(jian)很(hen)短，酒味薄(bao)，很少(shao)有老(lao)窖(jiao)、陈酿。烈性的(de)烧酒出现得很晚。李白斗酒(jiu)诗百篇，武松(song)一(yi)饮(yin)十八(ba)碗，都还(hai)是薄(bao)酒(jiu)，所以(yi)不会(hui)醉。酒的浓度程度不同其名(ming)称也各异。酿造一宿即成的叫醴(li)(lǐ)，其味(wei)甜(tian)。经(jing)过多(duo)次酿制的叫(jiao)酎(zhòu)。酎要比(bi)醴度数高。最(zui)烈的酒叫醇(chún)。酿好的酒要(yao)过滤(lv)，叫醅(pei)(pēi)，或叫漉(lù)。一(yi)经过(guo)滤，酒就清了(le)，过滤的叫清酒，否则(ze)是浊酒。