做(zuo)法(fa):春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。
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