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　　做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。