五谷:古(gu)代指五(wu)种谷物。五(wu)谷,古代有多种不(bu)同说法,最(zui)主(zhu)要的有两种:一(yi)种指稻、黍(shu)(shǔ)、稷(jì)、麦、菽();另一种指麻、黍、稷(ji)、麦、菽。两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无(wu)稻(dao)。古代经济文化(hua)中心在(zai)黄河流域(yu),稻的(de)主要产地在南方,而北方种稻有(you)限,所以(yi)五(wu)谷(gu)中最初无稻。谷原来(lai)是指有(you)壳的粮(liang)食;象稻、稷(即(ji)谷子,稷在古(gu)代(dai)很长(zhang)一段时期(qi)内(nei)是最重(chong)要的粮食。古人以(yi)稷代表谷(gu)神(shen),和社神(shen)即土神合(he)称(cheng)为(wei)社稷(ji),并以社稷作(zuo)为国(guo)家的代称(cheng)。)、黍(亦称黄米(mi))等外面都有一层壳,所以叫做谷。五谷之说逐渐形(xing)成的习俗,是指稻、麦、黍、稷、菽五(wu)种粮食作(zuo)物。菽(shu)指豆类。如今,五谷已泛指(zhi)各种主(zhu)食食粮(liang),一(yi)般统称为粮食作(zuo)物,或(huo)者称为(wei)五(wu)谷杂(za)粮,包括谷类(如水(shui)稻、小麦(mai)、玉米等),豆类(如(ru)大豆、蚕豆、豌(wan)豆(dou)、红豆(dou)等),薯类(如红(hong)薯、马铃(ling)薯(shu))以及其(qi)他杂粮。
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