做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏(yi)米。用清水把陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用姜块在锅(guo)上(shang)擦一遍,放两勺油,待油六成(cheng)热(re)下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其他(ta)材(cai)料,武火(huo)煮(zhu)沸,转中小火煲一(yi)个半(ban)小时,下盐调味即可品(pin)尝。
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