牺牲(sheng):古代祭(ji)祀用的牲畜,色纯称为(wei)牺,体(ti)全称(cheng)为牲(sheng)。古代(dai)祭(ji)祀多(duo)用三牲。三牲指祭(ji)祀的牛、羊(yang)、猪,后来也(ye)称(cheng)鸡、鱼、猪为三牲。另外,古代帝王祭祀(si)社稷时,牛、羊、豕(shi)(shǐ,猪(zhu))三牲全备为(wei)太牢。因祭祀(si)所(suo)用牺牲(sheng),行(hang)祭前需先(xian)饲(si)养于(yu)牢(lao),故这类牺牲称为牢(lao);又根据牺牲搭配的种(zhong)类不(bu)同而有太(tai)牢、少(shao)牢(lao)之分(fen)。少牢只有(you)羊、豕,没有牛。因(yin)为牛最珍(zhen)贵,只有(you)统治阶级吃得(de)起,比(bi)较普遍的肉食(shi)是羊肉,所(suo)以美(美味)羞(馐)等字从羊,羹(geng)字从(cong)羔从美(mei)。由于祭祀者和(he)祭祀(si)对(dui)象不同,所用牺牲的规格也(ye)有(you)所区别:天(tian)子祭祀社稷用太牢(lao),诸侯祭祀用少牢。
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