《日韩欧美亚洲》

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古(gu)代(dai)饮食(shi)习惯(guan)：古人习惯一日(ri)只吃两餐(can)，第(di)一餐(can)叫朝食，又叫饔，进食时间(jian)大约为上午九时。第二餐叫(jiao)J食(shi)，又叫飧(sun)，一般(ban)是下午(wu)四时左右(you)进食。两餐相比，以早上的饭餐(can)较丰(feng)富(fu)的，下(xia)午(wu)的(de)则饭量少，而且简单，因(yin)为(wei)在古代，稼(jia)穑(se)艰(jian)难，产量不高，加上取(qu)火不易，做饭费事，因此晚餐一般只是把朝(chao)食(shi)剩下的热一热吃吃便算一顿饭。亦有些是(shi)在早上故意多做一些，以方(fang)便晚(wan)上(shang)吃。随(sui)着(zhe)生产(chan)力的发展，到汉(han)代有些地方已已经一日(ri)三餐。古人(ren)吃肉，先(xian)用(yong)匕(一种食器(qi)。曲柄(bing)浅斗，形(xing)状如同(tong)今天的羹(geng)匙。古代分(fen)饭匕、牲(sheng)匕、疏匕、挑匕(bi)四种。形(xing)制基本相似，只(zhi)不过(guo)因用途不一，长短大小也(ye)有不同。)把煮熟的肉(rou)从镬(huo)中取出，放到一块(kuai)俎上，然后把俎(zu)移到席上用刀(dao)割着(zhe)吃。刀(dao)俎是宰(zai)割(ge)的(de)主(zhu)要工具(ju)，所以古人常用来比喻宰割者。饭(fan)在甑中(zhong)蒸熟后也用匕取出，放入簋(gui)，移(yi)到(dao)席上，虽然(ran)筷子(zi)在(zai)周代已有(you)，但主要用来夹羹(geng)中的菜。在先秦(qin)，吃饭(fan)一般不(bu)用(yong)筷子(zi)，而是用(yong)手送饭入口(kou)。直到汉(han)代，吃饭才普遍使用筷子。古人席地而(er)坐，最初食器直接放在席上。所以(yi)至今(jin)仍有酒席j席之(zhi)说。后(hou)来(lai)有了托盘，长方形或(huo)圆形(xing)，四足或三足，叫案。食(shi)器可以(yi)放在案子上摆(bai)在席(xi)上。后世(shi)也才(cai)有举(ju)案(an)齐眉(mei)的(de)佳话。