如果只(zhi)是小作坊(fang),每天处理百十(shi)石鱼(yu),客户只在附近(jin)几十里,的确不需要读(du)书识字。若是(shi)每(mei)天处理上千石石,客户(hu)远至千里之(zhi)外,种类至(zhi)十余种(zhong),不识(shi)字就(jiu)应付不来。尤(you)其(qi)是供给(gei)军中的,因为数量大,用(yong)多少盐(yan),腌多(duo)久,如何(he)保证口感(gan)一致(zhi),都需(xu)要(yao)精(jing)心计(ji)算,不识字是不行的。
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