做(zuo)法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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