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五谷：古(gu)代指(zhi)五种谷(gu)物。五(wu)谷，古代(dai)有多种不(bu)同说法，最(zui)主要的有两(liang)种：一种指稻、黍(shu)(shǔ)、稷(jì)、麦、菽(shu)()；另一(yi)种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别(bie)是：前者有(you)稻无麻，后者有麻(ma)无(wu)稻。古代经(jing)济(ji)文化(hua)中心在黄河流域(yu)，稻的主(zhu)要产地在(zai)南(nan)方，而(er)北方种稻(dao)有限(xian)，所以五谷(gu)中最(zui)初(chu)无稻。谷原来是(shi)指有壳的粮食；象(xiang)稻、稷(即(ji)谷子，稷在古代很长一段时(shi)期内(nei)是最重要的粮食。古人以稷代表谷神，和(he)社(she)神即(ji)土(tu)神合称(cheng)为社稷，并(bing)以社稷作为国家的代称。)、黍(亦称黄米(mi))等(deng)外面都(dou)有一层壳(ke)，所以叫做谷(gu)。五谷(gu)之说逐渐形成的习(xi)俗(su)，是(shi)指稻(dao)、麦、黍、稷、菽五种粮食作物。菽指豆(dou)类。如今(jin)，五谷(gu)已泛指各(ge)种(zhong)主(zhu)食食(shi)粮，一般统称为粮食(shi)作(zuo)物，或者称为五谷杂粮(liang)，包括谷类(lei)(如水稻(dao)、小麦(mai)、玉米等)，豆类(如(ru)大豆、蚕豆、豌豆、红(hong)豆等)，薯(shu)类(如红薯、马铃薯)以(yi)及其他杂粮。