做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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