《曰曰干天天拍》

【曰曰干天天拍】

古(gu)代饮食习惯(guan)：古(gu)人(ren)习惯一(yi)日只吃两餐，第一餐(can)叫朝食，又叫(jiao)饔，进食时间(jian)大(da)约为(wei)上(shang)午(wu)九时(shi)。第二餐(can)叫J食(shi)，又叫(jiao)飧，一般是下(xia)午四时左(zuo)右进食(shi)。两餐相比，以(yi)早上的饭餐(can)较(jiao)丰(feng)富的(de)，下午的则饭量少(shao)，而且简单(dan)，因(yin)为(wei)在古代(dai)，稼穑艰难(nan)，产(chan)量(liang)不高，加上取火不易(yi)，做(zuo)饭费事，因此晚餐一般(ban)只是把朝(chao)食(shi)剩下(xia)的热一热吃吃(chi)便算一顿(dun)饭(fan)。亦(yi)有(you)些是在(zai)早上故意多做(zuo)一些，以方便晚(wan)上吃(chi)。随着生产力的发展，到汉代有(you)些地(di)方已(yi)已(yi)经一(yi)日三(san)餐。古(gu)人吃肉，先用匕(一种(zhong)食器。曲柄浅斗，形状(zhuang)如(ru)同今天的羹匙。古代(dai)分饭匕、牲匕、疏匕(bi)、挑匕四种。形制基(ji)本相似(si)，只不过因用途不一，长(zhang)短大小也(ye)有不同。)把煮熟的肉(rou)从镬中取出(chu)，放到一块俎上(shang)，然后把(ba)俎移(yi)到席上用刀(dao)割着吃。刀(dao)俎是宰割的(de)主要工(gong)具，所以古人(ren)常用来比喻宰割者。饭(fan)在甑中(zhong)蒸熟后也用匕取(qu)出，放入簋，移到(dao)席上(shang)，虽然筷子在周代已有，但主要(yao)用来(lai)夹(jia)羹中(zhong)的菜。在先(xian)秦，吃饭(fan)一般不用筷子(zi)，而(er)是用手送(song)饭(fan)入口。直到汉代，吃饭才(cai)普(pu)遍使用筷子(zi)。古人席地而坐，最初食器直接放在席上。所以至今(jin)仍有(you)酒(jiu)席j席之说(shuo)。后来(lai)有了(le)托盘，长方形(xing)或圆形，四(si)足(zu)或三足，叫案。食器可(ke)以放在案子上摆(bai)在席(xi)上(shang)。后世(shi)也(ye)才有举案齐(qi)眉的佳话。