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买(mai)的是摊主自己(ji)家养的小母(mu)鸡。普通的所谓走(zou)地(di)老(lao)母鸡虽然滋味(wei)更浓(nong)厚，但肉(rou)质却会(hui)很(hen)老，吃起(qi)来简直像是在(zai)啃(ken)橡胶(jiao)裹着的木屑。而这种自己家用(yong)谷(gu)子养出来(lai)的小母(mu)鸡(ji)，却(que)有着软而弹牙(ya)的肉(rou)质和很(hen)薄的脂(zhi)肪，金黄色(se)的鸡(ji)皮富含胶质，炖(dun)出(chu)来的(de)鸡汤更是鲜美可(ke)口，滋味醇厚鲜美，汤(tang)色金(jin)黄，十分美(mei)味(wei)，远非市面上用饲料(liao)速生催熟的白羽鸡可以(yi)比拟。