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古(gu)代(dai)炊(chui)具(ju)：我(wo)国古代炊(chui)具有鼎(ding)、镬(huo)(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等。鼎，最早是陶制的(de)，殷周以后开(kai)始用青(qing)铜制(zhi)作。鼎(ding)腹(fu)一般(ban)呈圆(yuan)形(xing)，下有三足，故有(you)三足鼎立之(zhi)说；鼎(ding)的上沿(yan)有两耳，可穿进(jin)棍棒(bang)抬(tai)举。可在(zai)鼎(ding)腹下面烧烤。鼎的大小因(yin)用(yong)途(tu)不同而差别较大。古代常将整个动物放在鼎(ding)中烹煮(zhu)，可见其容积较(jiao)大。夏(xia)禹时的九鼎，经殷代传至(zhi)周朝(chao)，象征国家(jia)最高权力，只有得到九(jiu)鼎才能成为天子，可(ke)见它是传国之宝。镬是(shi)无(wu)足的鼎，与现在的大锅相仿，主要用来(lai)烹(peng)煮鱼肉之类(lei)的食物(wu)；后来(lai)它(ta)又发展(zhan)成对(dui)犯(fan)人施行(hang)酷刑的(de)工具，即将(jiang)人投入镬中活(huo)活煮(zhu)死。甑，是(shi)蒸饭的用(yong)具(ju)，与今之(zhi)蒸笼、笼(long)屉(ti)相似(si)，最(zui)早(zao)用(yong)陶制成，后用青铜制作(zuo)，其(qi)形直(zhi)口立(li)耳(er)，底部有许(xu)多(duo)孔眼，置(zhi)于鬲或(huo)釜上，甑里装上要蒸的(de)食物，水(shui)煮开(kai)后(hou)，蒸气(qi)透(tou)过孔眼将食物蒸(zheng)熟。鬲与鼎(ding)相(xiang)近(jin)，但(dan)足空，且(qie)与腹相(xiang)通，这是为了(le)更大范围地接受传(chuan)热，使食物(wu)尽快(kuai)烂熟。鬲(ge)与甑(zeng)合成一套使用称为(wei)[。鬲只用作炊具，故体积比(bi)鼎小。炊具可分(fen)为陶制、青铜制两大类。一般百姓(xing)多用(yong)陶制，青铜炊具为贵族(zu)所用。