《69》

【69】

吴若(ruo)棠的猪(zhu)蹄做好装(zhuang)盘的时(shi)候，暖香玉的这(zhe)道(dao)菜(cai)也已(yi)经(jing)蒸(zheng)熟，她将(jiang)蒸(zheng)碗(wan)反扣盘中(zhong)，揭去网油(you)，用蘑菇和蔬菜(cai)雕花封顶造型。在(zai)蒸制这道菜的同(tong)时，另外一只锅用奶汤(tang)加(jia)盐(yan)、料酒、胡椒粉、鸡油、味精、水淀粉(fen)勾成薄芡。将薄芡(qian)淋在蒸好的菜上，一道赏心(xin)悦目，清(qing)爽可(ke)口的八宝素(su)烩宣告(gao)完工(gong)。