《午夜婷婷老司机》

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古代炊具(ju)：我国古(gu)代炊具有鼎、镬(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等(deng)。鼎，最(zui)早(zao)是陶制的，殷周以后开始用青铜(tong)制作(zuo)。鼎腹(fu)一般呈圆形，下有三足，故(gu)有三足鼎立之(zhi)说；鼎的上沿有两(liang)耳(er)，可穿进(jin)棍棒(bang)抬举。可在鼎(ding)腹(fu)下面烧烤(kao)。鼎的大小因(yin)用途(tu)不同而差(cha)别(bie)较(jiao)大。古代常(chang)将整(zheng)个(ge)动物(wu)放在(zai)鼎中烹煮，可见其容积较大(da)。夏禹时的九(jiu)鼎(ding)，经殷(yin)代传至周朝，象征国家最(zui)高权力(li)，只有(you)得到(dao)九鼎才(cai)能成(cheng)为天子(zi)，可见它是传国之宝(bao)。镬是无足的鼎(ding)，与现(xian)在的大锅相(xiang)仿，主(zhu)要(yao)用来烹煮鱼肉(rou)之类的(de)食物(wu)；后来(lai)它(ta)又(you)发展成对(dui)犯(fan)人施行酷(ku)刑的工具，即将人投入镬(huo)中活活煮死(si)。甑(zeng)，是(shi)蒸饭的(de)用(yong)具(ju)，与(yu)今之蒸笼、笼屉(ti)相(xiang)似，最(zui)早(zao)用陶制成，后用青(qing)铜制作，其形直口立(li)耳，底部(bu)有许多孔眼，置于(yu)鬲或釜上，甑(zeng)里装上要蒸的食(shi)物，水煮(zhu)开后，蒸气(qi)透(tou)过孔眼将食(shi)物蒸(zheng)熟。鬲与鼎相(xiang)近(jin)，但足空，且与腹相通，这(zhe)是为了更大范围地接受传(chuan)热，使食(shi)物尽快烂熟。鬲与甑合成一套使用称(cheng)为[。鬲(ge)只用(yong)作炊(chui)具，故体(ti)积(ji)比(bi)鼎小。炊具可(ke)分为(wei)陶制、青铜制两大类。一般百姓多用陶制，青铜(tong)炊具为贵族所用。