《九色导航》

【九色导航】

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shan)和薏(yi)米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软，拍裂一小(xiao)块(kuai)姜，热锅，用姜块在锅上(shang)擦一(yi)遍，放两(liang)勺油，待(dai)油六(liu)成(cheng)热(re)下鱼，煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水，放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫(ji)鱼和其他(ta)材(cai)料，武火煮沸，转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小时(shi)，下盐调味(wei)即可品尝。