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古代(dai)酒的度数(shu)：古代的酒(jiu)大都不是烈性(xing)的，一(yi)般(ban)是黍(shu)子或高梁煮(zhu)烂(lan)后加(jia)上酒母酿(niang)制而成(cheng)。成酒的时间很短，酒(jiu)味薄，很少有老窖、陈酿。烈性的烧酒出现得(de)很(hen)晚。李(li)白斗(dou)酒诗百篇，武松一饮(yin)十八碗，都(dou)还(hai)是(shi)薄酒，所以不会醉。酒的(de)浓度程度不(bu)同(tong)其名(ming)称也各异。酿造一宿(xiu)即成(cheng)的(de)叫(jiao)醴(li)(lǐ)，其味甜(tian)。经过(guo)多次酿制(zhi)的叫酎(zhòu)。酎要比醴度(du)数高(gao)。最(zui)烈的酒(jiu)叫(jiao)醇(chun)(chún)。酿好(hao)的(de)酒要过滤(lv)，叫醅(pēi)，或叫(jiao)漉(lù)。一经过滤，酒就清了(le)，过滤的(de)叫清酒，否则是浊酒。