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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加(jia)入(ru)少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。