做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅(guo)上擦一(yi)遍,放两勺(shao)油(you),待(dai)油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼(yu),煎至微(wei)黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里的(de)清(qing)水,放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料(liao),武火煮沸,转中小(xiao)火煲一个(ge)半小时,下(xia)盐调味即可(ke)品(pin)尝。
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